• 爆炒青蛙怎么炒好吃

    爆炒青蛙怎么炒好吃 时间:2018-08-17

      通常大多数人会认为这道爆炒青蛙是广东菜,可是湖南人也有自己的爆炒青蛙。湘菜的油重色浓、香辣柔韧的特点在这道菜式中体现得淋漓尽致。下面小编为你整理了一些爆炒青蛙的做法。

    爆炒青蛙怎么炒好吃

      爆炒青蛙的配料

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      爆炒青蛙的做法步骤

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      1.青蛙宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。

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      2.新鲜黄椒切成小丁。

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      3.蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

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      4.锅中热少量油,八成热时倒入青蛙块炒出水分,盛出。

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      5.洗锅重新热油,将青蛙块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至青蛙肉紧缩。

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      6.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味,烹料酒。

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      7.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时,淋入少量油。

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      8.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

      爆炒青蛙的小贴士

      1、 先把青蛙块的水分煸出可使菜?#35748;?#24471;干爽。

      2、 蒜用?#20449;?#19968;下更利于炒出蒜香。

      3、 全程大火爆炒。


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